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足立区六町の藪野鍼灸接骨院
院長のにこにこブログ
2011. 10. 18.

今日のレシピ・・・

あんかけ白菜と豚肉の重ね蒸し

あんかけ白菜と豚肉の重ね蒸し
 

このレシピは「今日のお献立」のセットメニューです。

豚肉と白菜を交合に重ねて、電子レンジで手軽に。ユズの香りが上品です。

材料 (2人分)

 
白菜…1/8株
豚肉(薄切り)…120~130g
塩…少々
酒…大さじ3
[あん]
だし汁…200ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ2
[だし溶き片栗]
片栗粉…大さじ1
だし汁…大さじ2
ユズ皮(せん切り)…適量
  • カロリー242.0kcal(1人分)
  • 時間30分
  • 情報提供E・レシピ
  • メインのおかずメインのおかず
  • 電子レンジ電子レンジ
  • 蒸す蒸す
  • 和食和食
  • 豚肉肉類 – 豚肉
  • 野菜野菜、果物 – 野菜

作り方

1工程ずつ見る

    • 1.白菜は葉と芯に切り分け、芯は大きめの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
      レシピ画像
    • 2.豚肉が大きい場合は、長さを半分に切る。
    • 3.<あん>の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた<だし溶き片栗>を加え、トロミがつくまで混ぜながら火にかける。
    • 4.耐熱容器に白菜、豚肉、白菜……と交互に広げて重ね、塩を振り、酒を全体に回しかける。
      レシピ画像
    • 5.ラップをふんわりとかけて、電子レンジで10~12分加熱し、ラップをしたまま5~6分そのまま置いておく。全体に火が通ったら器に盛り分け、<あん>をかけてユズ皮をのせる。電子レンジは600Wを使用しています。
       
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